Pause - Atelier dei sapori, luogo dedicato al cibo, al Centro Internazionale Loris Malaguzzi, non è un ristorante qualunque ma un vero e proprio progetto enogastronomico con caratteristiche innovative.

Un luogo dove mangiare, acquistare, imparare, aggregare, dove valorizzare i prodotti del territorio, dove dialogare con prodotti di eccellenza a livello internazionale, dove sperimentare e attuare collaborazioni con cuochi provenienti da diverse realtà ed esperienze ed avviare una cucina didattica in progress.

Un progetto che prende le mosse dall’esperienza nelle cucine delle scuole e dei nidi di infanzia di Reggio Emilia.

La cucina è basata sull'eccellenza della materia prima, su trasformazioni che rispettino al massimo le caratteristiche dei prodotti, su tradizione e innovazione, cibo locale e stagionale, biodiversità alimentare.

Il nuovo Pause-Atelier dei Sapori, gestito dalla multinazionale Compass group in partnership con il Gruppo Ferrarini, dà inizio ad un nuovo team di ricerca, che vedrà due eccellenze in campo alimentare operare al fianco di un'eccellenza in campo educativo, Reggio Children, intorno ad un progetto comune legato al cibo.

Pause-Atelier dei Sapori rappresenta anche la realizzazione concreta di uno degli obiettivi che si è dato il Gruppo di progetto “Reggio Children” nell’ambito del masterplan dell’Area Nord con una duplice finalità: valorizzare il Centro Internazionale ampliandone le possibilità di offerta e potenziando significativamente i servizi di accoglienza e aprire un nuovo atelier alla città.

Pause - Atelier dei Sapori è anche un sistema integrato di spazi e servizi: ristorante, caffetteria e grocery shop.

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Caffetteria Pause                       Atelier sul cibo

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Per approfondire la cultura del cibo alla base del progetto Pause - Atelier dei Sapori, è consigliata la lettura del libro I linguaggi del Cibo, il ricettario dei Nidi e delle Scuole dell'infanzia del Comune di Reggio Emilia edito da Reggio Children.    Il ricettario è disponibile in lingua italiana e inglese.